Equipos de cocción

Horno Combi con centro de cocción para gastronomía marca LAINOX.
- Control de temperatura
- tiempo y humedad de cámara
- Capacidad de 6 bandejas GN 2/3 y una distancia entre bandejas de 60 mm (bandejas no incluidas).
- Eléctrico

Dimensiones: 510 x 625 x 880 h. (mm)

Como características principales incluye:

- Conexión wifi
- Compatibilidad con la herramienta NABOOK
- Cocción automática
- Cocción multinivel
- Cocción smokegrill
- Sistema de lavado
- Pantalla táctil para un manejo más práctico del equipo. 220 volt, 2 fases.
- País de origen: Italia

Goloso 4bake
- Construido en acero inox 18/10
- Capacidad 4 bandejas 600x400 mm (distancia guías 80 mm)
- 2 lámparas de iluminación interna
-2 ventiladores para una ventilación excelente (ventilación alterna)
- soportes laterales porta-bandejas fáciles de desmontar
- Dotado de humidificador (unión agua ¾”) ."

Horno bakery star touch cocción por convección combinada y de vapor con tiempo fijo o función de sonda de núcleo (sonda de núcleo multipunto opcional).
- 6 bandejas de 60 X40
- Temperatura configurable de 30 ° c a 280 ° c
- Medidas :ancho-profundo-alto 850-890-890 mm."

Con capacidad para 24 Pollos:

■ Cocción a infrarrojo modular.
■ Construidos en acero inox.
■ Resistencias eléctricas de infrarrojos protegidas por vidrio cerámico.
■ Panel de control “touch screen” que permite la
gestión automática de hasta 9 diferentes cocción simultáneamente.
■ Contenedor con grifo descarga grasas.
■ Cierre trasero de acero.
■ Lámparas de iluminación interna.
■ Superficie de apoyo extraíble.
■ Espada central incluida, incluye espadas.

Torre de Cocción 3 Modulos:

1- Chef 706 cocción Infrarrojo.
- Utensilios: 6.
- Capacidad: 24 kg.
- Potencia: 12,6 kW.
- 220 V / 3N / 60 Hz.

2- Horno Pizza 4 CB VI.
- Camara: 1.
- Ancho x Profundidad x Altura: 635 x 620 x 110 mm.
- Temperatura: 30 - 450 °C.
- Potencia: 4 kW.
- 220 V / 3N / 60 Hz.

3- Horno de Convección FCE 4.
- Temperatura: 30 - 280 °C.
- Cocción con ventilación alternada y humidificador.
- Uniformidad de cocción en las bandejas.
- Puerta con doble cristal de seguridad.
- Mantenedor: Hasta 18 Pollos x 1,5 lb.
- Capacidad: 4 x 600 x 400 mm.
- Potencia: 5,7 kW.
- 220 V / 3N / 60 Hz.

"Horno essential cocción por convección con humidificación
- 4 Bandejas 60x 40
- Medidas: ancho-profundo-alto 790-770-560 mm.
- temperatura regulable de 30° a 270°
- Modos de cocción manual y programado

Atf23 bandeja antiadherente

Fuente específica para la cocción de aves de corral en general. En aleación de aluminio con tratamiento antiadherente de 3 capas.

Multifuncional para plancha y para asados confieren las tipicas marcas diagonales de parrilla a bistecs, pescados y verduras a la plancha. El borde de alrededor de toda la bandeja permite asar alimentos que contienen mucha grasa y sueltan liquidos. Revestimiento antiadherente favorece el dorado y es perfecto el uso a temperaturas hasta 300°C.

Ideales: Preparación de empanadas, bizcochos y pizzas. Su excelente conductividad térmica hace que los productos se doren también uniformemente por la parte inferior.

Compuesto de tubo de alimentación de agua (2m) y tubo de desague DN 50.

Combifry Utilizado para preparar grandes cantidades de alimentos prefritos. Gran ahorros en el consumo de aceite, así como en los gastos de almacenaje y la eliminación del mismo.

Las bandejas multifuncionales para parrilla y plancha con revestimiento antiadherente TriLax, ideal para aportar las
típicas marcas diagonales de parrilla a bistecs, pescados y verduras. El borde de alrededor de toda la bandeja
permite asar alimentos que contienen mucha grasa o suelten líquidos.

Ideales: Preparación de empanadas, bizcochos y pizzas. Su excelente conductividad térmica hace que los productos se doren también uniformemente por la parte inferior.

Bandejas para hornear de alta conductividad térmica con revestimiento antiadherente TriLax para obtener resultados perfectos de cocción y horneado a temperaturas de hasta 300 °C.

"Horno selfcookingcenter 61 horno de convección sistema inteligente de cocción. Electrico. 84.7 x 77.6 x 78.2 cms"

Información Técnica:

- Bandeja longitudinal para:1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
- Capacidad: 6 x 1/1 GN
- Número de comidas por día: 30-80
- Medidas :Ancho: 847 mm Profundidad: 776 mm Altura: 782 mm Peso (neto): 110 kg Peso (bruto): 128 kg
- Toma de agua (para tubo flexible a presión): 3/4'' / d 1/2''
- Potencia "Vapor": 8,2 kW Potencia "Aire caliente": 9,7 kW Space Alimentación de la red Fusible automático Diámetro del cab 3 AC 220V 50/60Hz 3x32A Tensión especial a petición

El asistente confiable para la cocina profesional. Es el primer y único sistema de cocción del mundo que incorpora verdadera inteligencia y revoluciona la preparación de la comida. Porque ya no es necesario configurar ni reajustar constantemente la temperatura, humedad o velocidad del aire ideales; simplemente tienes que introducir el resultado deseado.

Información Técnica:

- Bandeja longitudinal para: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
-Capacidad: 10 x 1/1 GN
- Número de comidas por día: 80-150
-Medidas: Ancho: 847 mm Profundidad: 776 mm Altura: 1.042 mm Peso (neto): 152 kg Peso (bruto): 172 kg
- Toma de agua (para tubo flexible a presión): 3/4'' / d 1/2''
- Gas natural "Vapor": 20 kW Carga térmica nominal – gas natural "Aire caliente": 22 kW
- Potencia conectada -electricidad: 0,5 kW Space Alimentación de la red Fusible automático Diámetro del cab 1 NAC 127V 50/60Hz 1x16 ATensión especial a petició.

Es un accesorio para equipos Rational, aporta un ahora a ahumado y un color inconfundible a carnes, pescados y verduras. Sus productos obtendrán un toque ahumado natural a su gusto,

Bandeja perforada de aluminio